大衆酒場ごめんくださいのこだわりは、「気取らず、けれど本気。」
毎日仕入れる新鮮な魚介は、その日の状態を見極めて一番美味しいかたちでご提供。看板のお刺身は、素材本来の旨みと鮮度をダイレクトに味わっていただける一皿です。
丁寧に叩き、味噌や薬味と絶妙に合わせた庭山のなめろうは、口に入れた瞬間に広がる香りとコクが自慢。お酒との相性を計算し尽くした、通も唸る逸品です。
さらに、外はカリッと香ばしく、中は肉汁あふれる半身揚げは、豪快さと繊細さを兼ね備えた名物料理。温度や揚げ時間にまで気を配り、最高の状態でお届けします。
「また来たい」と思っていただける味と空間を。
一皿一皿に真心を込めて、今日も皆さまをお迎えします。
